Регион:
Одесса                
+38 048 770-90-95 Написать нам

Заказы принимаются: Круглосуточно

Доставка: 1000 до 2200 ежедневно

Принимаем к оплате:
Корзина
Как правильно выбрать икру

Как правильно выбрать икру

Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить вкус и цвет. Поэтому чтобы увеличить срок хранения, икру пастеризуют и закатывают в банки. Если Вам предлагают свежую икру с датой выпуска в декабре, скорее всего, ее заморозили после промысла (так как красную икру добывают в июле-августе), и она окажется безвкусной. Развесную икру после конца ноября лучше не брать.
Икра лососевых рыб в зависимости от вида отличается упругостью и оттенком. Икра кеты самая крупная (до 6 мм), ярко оранжевая, блестящая. Икра горбуши более мелкая (3-4 мм), темно-оранжевого или красного цвета. Икра нерки или кижуча самая мелкая (3 мм), алого цвета и более насыщенного вкуса
В магазинах можно приобрести черную икру осетровых рыб, разведенных на специальных фермах. Икра белуги и стерляди самая дорогая, крупная, цвета потемневшего серебра. Икра осетра дешевле, темно-бронзового цвета. Икра севрюги самая доступная, мелкая, черного цвета. Стоимость черной икры зависит от степени зрелости и способа обработки. Зернистой называют зрелую икру, крупные икринки легко отделяются друг от друга. Паюсная – менее зрелая, больше похожа на пюре. Ястычная – самая мелкая, засаливается прямо в пленке.
У натуральной икры должен быть слабый запах свежей рыбы. Искусственную ароматизируют селедочным раствором, поэтому ее запах более резкий. Икринки натуральной икры легко лопаются, а искусственной с трудом раздавливаются и липнут к зубам.
Икринки должны свободно отделяться друг от друга, не иметь остатков пленки и вязкой жидкости. Если икра горчит, то она или испорчена, или в нее добавили запрещенный консервант. Пересоленная икра может маскировать испорченный, лежалый продукт.
 
Привязанные к статье товары
Читайте также:
    Array
  • Продукты питания и профилактика простуды
     С момента наступления холодов нередко случаются простудные заболевания. Особенно людям с плохим иммунитетом это очень...
  • Согревающий необычный чай
    В период осенней слякоти или зимней стужи так хочется закутаться в теплый плед с чашкой любимого горячего чая. Продукты из...
  • Мед и имбирь - удивительное сочетание
    Мед и имбирный корень – вкусные и невероятно ценные дары природы, способные вылечить простуду и не допустить появления...
  • Какие мандарины самые вкусные
    Небольшие оранжевые фрукты пользуются огромной популярностью в наших широтах и традиционно ассоциируются у людей с новогодними...
<:plus width="250" height="250" href="https://plus.google.com/110377429967144483475"> Я в Google+